De toezichthouder noemt de naam van het bedrijf niet, maar het gaat volgens Omroep Brabant om Esro Food Group uit Nuenen, een bedrijf dat vooral levert aan andere fabrikanten, die het verder verwerken in voedingsmiddelen.

Volgens de toezichthouder gebruikte het bedrijf delen van runderen die niet geschikt zijn voor consumptie. Ook zou er soms bedorven vlees zijn verwerkt en was de hygiëne niet op orde.